Batata assada com salsicha

Ingredientes:

 

• 4 batatas grandes
• 4 salsichas cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de Catupiry
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

 

     Unte uma assadeira com óleo, coloque as batatas, lavadas e com casca, e asse no forno preaquecido a 220ºC até ficarem bem macias. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e misture o molho de tomate e a salsicha. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo e salpique a salsa. Faça cortes na batata e retire um pouco da polpa. Recheie com o molho de salsicha, e por cima de cada batata coloque uma colher de Catupiry e uma de queijo ralado. Volte ao forno até derreter os queijos. Sirva em seguida.